Tarte à la bière
Il est très exactement 3h du matin et comme tout bon shlag normalement constitué, j’ai envie d’une bonne tarte à la bière!
Pour 6 personnes : 200 g de farine, 100 g de beurre ramolli comme mes couilles, 50 g de sucre glace, 1 jaune d’oeuf, 1 pincée de sel, 150 g de cassonade, 4 œufs, 25 cl de bière ambrée (de la Schoenbrau ça marche aussi), 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 50 g de beurre + 20 g pour le moule
Préparation : 10 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 50 mn
Alors faites très attention à ce que vous faites, la tarte à la bière c’est pas pour les rigolos. Tout d’abord, il faut amalgamer tous les éléments de la pâte sans trop la travailler. La mettre en boule, l’emballer dans un papier film et la mettre au frais 1 heure.
Ensuite remettez la pâte à température ambiante durant 20 minutes. Etalez-la, piquez-la avec les dents d’une fourchette et retournez-la (piqûres en dessous) dans un moule beurré. Mettez-la ensuite au frais 20 bonnes minutes grossomerdo.
Allumez le four sur 210°C (th 7).
Etalez uniformément la cassonade sur le fond de tarte et enfouner 10 minutes.
Continuez en battant les œufs entiers avec la bière, ajoutez la crème et mélangez-la bien. Retirez le moule du four, versez-y la crème aux œufs et parsemez-la de petits morceaux de beurre. Réenfournez pour 40 minutes jusqu’à ce que le dessus de la tarte soit bien dorée. Le mieux est de la servir juste tiède dans une assiette plastique, avec une bière quelconque, et pour les mieux équipés, allumez vos enceintes et mettez ça: